Trehalosa

Muchos disfrutan de comer setas o champiñones bien preparados, bien sea solos o incluso en comidas tan sabrosas como la pizza. Sin embargo, otros no toleran ingerir este tipo de alimentos porque tienen consecuencias negativas en su organismo. ¿A qué se debe esto?

1. Qué es la trehalosa

La trehalosa es un azúcar doble o disacárido que está compuesto por dos moléculas de glucosa, muy parecido a la celobiosa. Este azúcar forma parte de los champiñones, las setas y de la hemolinfa de algunos insectos. Es de fácil absorción por parte del organismo, pero necesita la acción de la enzima trehalasa para ser sintetizado.

La trehalosa es utilizada para tratar el síndrome de hígado graso, el cual es ocasionado cuando las células musculares no son capaces de absorber más glucógeno y, por ende, pasa a las células grasas, estas a su vez con el tiempo dejan de aceptar más glucosa. Una vez que la glucosa llega al hígado y llena el límite de reserva de glucógeno, el exceso comienza a convertirse en triglicéridos y produce este efecto de hígado graso.

formula trehalosa

Entre otro de sus beneficios figuran una buena influencia para nuestro cerebro, permitiéndole aumentar la claridad y mejorar la memoria. Además, es un compuesto que está comprobado como beneficioso para la salud ocular, incorporándose incluso en gotas oftálmicas con propiedades refrescantes. También, tiene un buen efecto en nuestra flora intestinal, es beneficioso para la parte cardiovascular y no produce tanta glucosa en la sangre como la sacarosa.

Algunas personas sufren de intolerancia a la trehalosa, debido a que su organismo no produce la enzima trehalasa (no debe confundirse con trehalosa), la cual se encarga de sintetizar la trehalosa. Otros casos producen muy pocas cantidades de esta enzima, pero aun así no es normal el proceso de sintetización, causando consecuencias estomacales al comer setas o champiñones.

2. Fórmula de la trehalosa 

La fórmula molecular o fórmula empírica de la trehalosa se representa como C12H22O11, perteneciendo al grupo de los monosacáridos dobles, y logrando un peso molecular o masa molar de 342,296 g/mol. Este compuesto proviene de la unión de dos glucosas reductoras, lo cual logra que sea un disacárido no reductor, con menor poder edulcorante.

Así que, la trehalosa está presente en las setas y los champiñones y algunos insectos, los cuales forman parte de la dieta de muchas personas alrededor del mundo, y resulta beneficioso para la mayoría de ellos.

3. Datos técnicos

Fórmula: C12H22O11
Masa molar: 342,2965 g/mol
Densidad: 1,58 g/cm³
Solubilidad en agua: 68.9 g en 100 g de agua a 20 °C
Punto de fusión: 203 K (-70 °C)
CID de PubChem: 7427
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Fuentes:

2 comentarios en “Trehalosa

  1. Onelio Alvarez Quiñones
    soy cubano,trabajaba como profesor de la universidad de matanzas, soy licenciado en matematicas y master en direccion de empresas
    recientemente me diagnosticaro con ELA.
    Como puedo adguier este producto y como suministralo o tamarlo
    Hay algun producto natural que tenga estas propiedades. Gracias

    • Buenos días Onelio,

      Lamentamos no poderte ayudar en este tema, lo mejor en tu caso es que busques un profesional que pueda ayudarte correctamente según tu historial médico.

      Un saludo.

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